Dicas Do Que Fazer Com As Comidas Que Sobram Da Ceia De Natal

A ceia de Natal costuma ser celebrada com muita fartura e mesa cheia. No dia seguinte, surge a questão: o que fazer com as sobras para que a comida não fique com aquela cara de requentada?
Importante: antes, é preciso levar em consideração uma questão muito importante: a intoxicação pelos alimentos que ficaram expostos durante todo o jantar. Devemos observar a coloração, a textura e o cheiro dos alimentos para saber se ainda estão bons para o armazenamento .

Vamos as receitas!

✅Arroz e bacalhau

Faça um arroz cremoso de forno, misturando os dois ingredientes ou as outras proteínas que sobraram da ceia, com um creme de maionese temperado com sal, pimenta e tempero verde. Se for do seu gosto, pode adicionar cebola picada e alho.

Coloque a mistura em um refratário com muito queijo parmesão por cima e leve para gratinar no forno. “É um prato rápido de fazer, fácil, quase não dá trabalho e ainda pode ser acrescido de outros ingredientes, como milho, ervilha, azeitona, tomate picado, entre outros”, explica a chef.

✅Peru, lombinho ou outras carnes

A dica é fazer “carne louca”. A professora conta que essa receita é feita tradicionalmente com proteínas que sobram do churrasco, mas também pode ser produzida com as aves da ceia.

É necessário desfiar as carnes, misturar com cebolas em tiras e pimentão, adicionar azeitonas e fazer um refogado colorido. “Pode ser usado como um recheio de sanduíche, antepasto ou pode acompanhar arroz, purê ou massa”.

Dica extra: ainda para as carnes que sobrarem da ceia, a chef também sugere refogar as proteínas com cebola, alho, cheiro verde e azeite de oliva, colocar em um refratário e distribui-las como base do prato.

Por cima, adicione creme de milho, que é feito com o cereal batido com molho bechamel (molho feito de farinha, manteiga e leite). Use também queijo parmesão ou muçarela por cima e leve ao forno para gratinar.

“É uma outra opção de prato fácil de fazer e que acompanha um arroz, uma massa, um purê ou qualquer outro acompanhamento a gosto”, finaliza.

➡️ E o panetone?
Tradicional nessa época do ano, o pão doce ganha lugar ao lado do café da manhã, lanche da tarde e é até transformado em presente. Ou ir além com um pavê de panetone, que leva creme belga (base de leite condensado, leite, gemas e maisena) e creme de chocolate (feito com cacau em pó ou chocolate 50%).

“Ele é montado em camadas; coloca o creme belga, por cima o chocolate e o panetone picadinho. Camada por camada. Por último, cobre a sobremesa com uma camada da mistura do creme de leite batido com quatro claras em neve. Para finalizar, leve para gelar por cerca de três a quatro horas”, explica a chef.

➡️Mais leves
A ceia de Natal geralmente é composta de pratos mais pesados, assados gordurosos e muitas bebidas alcoólicas. Ou seja, o “dia seguinte” acaba sendo de preparos mais leves e muito líquido.

É nisso que o chef Matheus Batalha aposta, com preparos mais simples em refeições leves e nutritivas.

“São receitas simples, que agradam a toda a família e que ficam muito bem com as sobras das ceias”, afirma.

Veja as dicas do chef para as sobras:

✅Salada de Chester

Ingredientes
Peito de chester da noite anterior
1 limão
1 colher de sopa de mostarda
Azeite de oliva
1 laranja
1 peça de queijo branco
1 rabanete
1 ramo de rúcula
Mix de folhas verdes
Sal
Modo de preparo:

Corte o chester em fatias e reserve.
Misture uma colher de sopa de mostarda com o suco de 1 limão, 1 laranja e o azeite de oliva, e mexa bem até ficar homogêneo.
Fatie o rabanete bem fininho e corte o queijo branco em cubos.
Lave as folhas verdes e ajeite-as em uma travessa. Coloque o chester e disponha as fatias de rabanete.
Acrescente o queijo branco e, por último, regue com o molho e sirva.

✅Tomate assado

Ingredientes:
Peru desfiado da noite anterior
Tomate italiano
Ervilha fresca ou congelada
Farinha Panko
Queijo parmesão
Salsinha picada
Cebola
Alho

Modo de preparo:

Corte as “tampas” do tomate, retire a polpa, tempere com sal e deixe em pé na forma.
Refogue o alho, cebola, ervilha e o peru. Depois de refogado, acrescente a Farinha Panko formando basicamente uma farofa.
Coloque essa farofinha dentro dos tomates e polvilhe com queijo parmesão.
Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

✅Sanduíche de pernil

Ingredientes:
Pernil da noite anterior
Pão baguete ou francês
Cebola roxa
Queijo provolone
Manteiga
Mostarda Dijon
Modo de preparo:

Desfie o pernil suíno, misture com o molho do assado e com o queijo provolone ralado.
Passe a manteiga no pão e toste na frigideira.
Corte a cebola roxa bem fininha.
Para a montagem, passe a mostarda Dijon no pão tostado, coloque o pernil desfiado e a cebola roxa.

Bom Apetite😋

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